Desde un TikiBar en la mismísima playa, al más refinado restaurante premiado por Michelin. Hay quienes aseguran que fue en Miami donde encontraron la mejor comida italiana o peruana, o cubana, o francesa… o la mejor parrilla rioplatense.

Porque Miami es el mayor crisol de culturas desde que se inventó la inmigración. Allí están aprendiendo y enseñando a convivir en paz, personas que llegan desde todos los puntos cardinales. Desde cualquier mesa de restaurante al que hayas acudido, escucharás todos los idiomas del mundo y te regalarás con todos los sabores. Hay todavía algo más relevante: los inmigrantes no se aferran desesperadamente a sus tradiciones, están abiertos a las fusiones más caprichosas. Seamos honestos, no todo les sale bien y no todo es para gourmets, pues hay turistas que no vienen a comer, vienen a atragantarse con demoníacas hamburguesas, espumosos scrambled eggs y tocino crocante que te sube el colesterol tan alto como desde Cabo Cañaveral, que está por ahí.

Sin ir más lejos, nuestro  mundialmente famoso restaurante La Huella, tiene una réplica en el hotel East, en el suntuoso barrio de Brickell

Cuando hay un buen chef, la sorpresa es mayúscula, por eso no sorprende que nuestro amigo Igor Galo nos cuente que Miami ha sido designada Capital Latinoamérica de la Gastronomía en 2019. Es la quinta ciudad con este reconocimiento tras Córdoba (2015), Buenos Aires (2016), Guanajuato (2017) y Sao Paolo (2018). En 2020 será Madrid.

Por Igor Galo

Tras décadas de recibir cocineros y chefs de todas las Américas, la mayor ciudad de la Florida se ha convertido en la verdadera capital del sabor latinoamericano con una variedad y una oferta que no se encuentran en ninguna otra ciudad del continente. 2019 será un año para celebrar la diversidad a través de los sabores en la “Capital de las Américas”.

Ceviches de Perú, tapas españolas, sándwiches cubanos, tacos mexicanos, bife argentino, platillos haitianos, sancochos colombianos… todos estos sabores, y muchos más, se pueden encontrar en Miami, la puerta de los EEUU para la cultura y la gastronomía latinoamericana. Sin olvidar la opción de comida local que incluye, entre otras opciones, los platos basados en carne de cocodrilo.

Especializado en caimanes… hay para todos los gustos y disgustos

No por casualidad ha sido nombrada como Capital Cultural de las Gastronomía en 2019. Una distinción lograda gracias a sus más de 6000 restaurantes, entre los que se encuentran los locales de algunos chefs de talla internacional como el español Jose Andrés o el peruano Gastón Acurio.

Pero la oferta gastronómica es tan amplia, en precio y origen, como la diversidad que ofrece Miami en todos los aspectos. Además, cada restaurante y cada propuesta está siempre relacionada con aspectos culturales de los barrios en los que se encuentran o de la comunidad de origen a la que representan.

Tours gastronómicos para descubrir la diversidad

Por eso, los tours gastronómicos pueden ser una opción muy interesante para conocer los sabores y olores que ofrece la ciudad, y que siempre tienen relación con la historia y la cultura local.

Una de esas opciones es el tour gastronómico por la Little Havana (www.civitatis.com/es/miami/tour-gastronomico-little-havana/) que permite degustar los platos más típicos de Cuba a lo largo de seis paradas en diferentes locales. El recorrido pasa por la la Calle Ocho, vía principal de la zona cubana de Miami, y por el Paseo de la Fama de este peculiar rincón de la ciudad.  Incluye la parada en dos restaurantes locales, donde se degustará la empanada cubana, las croquetas, el conocidísimo sándwich cubano y el sándwich media noche. Una forma de conocer todo sobre las historias que hay detrás de la gastronomía cubana en Miami, y de la relación histórica entre la isla y la ciudad norteamericana.

El mayor atracón posible de langosta

La propuesta incluye la visita a una de las fábricas de cigarros habanos más grande de Miami y una parada en una en tienda de chocolates, donde se puede ver el proceso de elaboración de este delicioso dulce mientras se prueban una de las barritas de chocolate que realizan artesanalmente.

El otro gran polo gastronómico de Miami es South Beach, donde es posible disfrutar de los sabores de cualquier lugar del planeta. El tour gastronómico de South Beach. (www.civitatis.com/es/miami/tour-gastronomico-miami/) incluye ceviche, empanada, café cubano, helados italianos, y hasta tapas españolas.  Son algunos de los platillos que se podrán conocer en este tour por la zona playera de Miami, y que incluye la parada en 8 restaurantes. La visita no solo va de gastronomía, también se profundiza en la historia del barrio más colorido de Miami, que cuenta con arquitectura de estilo Art Decó.

Más Miami que nunca

La gastronomía se ha convertido en uno de los motores del turismo a nivel mundial, sobre todo entre los viajeros más expertos y los turistas de los países más ricos. Pero con todo, Miami ofrece otras muchas actividades para disfrutar entre las comidas y la cena.

A las mas más clásicas, como las compras en sus famosos centros comerciales como el Aventura Mall, que por cierto alberga 58 establecimientos gastronómicos, las playas o las excursiones de un día a los Everglades y a las Bahamas, se le unen ahora la cada vez más vibrante a actividad cultural como los museos de arte latinoamericano Pamm o el museo Frost, la agenda de conciertos y otras muchas. La tarjeta Miami Go (www.civitatis.com/es/miami/go-miami-card/) es una opción muy interesante para los turistas con ganas de devorar la ciudad, ya que permite acceder a las 28 principales atracciones en Miami y alrededores desde 79 dólares. Un portal como conocer todas las opciones de ocio de la ciudad, e información e interés de otro tipo es www.disfrutamiami.com.

Capitalidad gastronómica Iberoamericana

La Academia Iberoamericana de la Gastronomía, fundada en 2009 con sede en Sevilla, está formada por académicos de España, Portugal y Latinoamérica. Miami será la quinta capital gastronómica iberoamericana.

El testigo lo recibirá de Sao Paulo (Brasil) en enero de 2019 durante FITUR, la feria internacional de turismo de la capital española. La primera fue Córdoba (España), la segunda Buenos Aires, la tercera Guanajuato (México). Después de Miami, le llegará el turno a Madrid, en 2020.

¿Harto de rarezas de extrañas latitudes? D’ont worry… Pizzería Trouville tiene ua filial en Miami famosa por sus chivitos yoruguas